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HONMA ホンマ製作所 キッチン スモークキュート(スモーカー・燻製・くん製) IH-240P ステンレス 12538PS

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家族みんなが、燻製した食品が大好きで、以前テレビ番組で見た、「自宅の換気扇下で捨てても良いような鍋で、アルミホイルを鍋の内側を覆い、気軽に燻製が作れます!」を実践してびっくり。美味しく出来たものの部屋中についた火事場の臭いが2週間以上取れず大変でした。この件がトラウマになっていて、今回、キッチンのガスコンロは使用せず、ベランダでカセットコンロを使用してキッチンスモークキュートで燻製を作りました。出入りする際は素早く開閉して部屋に煙が入らないように気をつけましたが、鍋から漏れ出る煙は少ないものの、部屋には燻製臭が充満。(3日程で臭いは取れました。)説明書に記載している燻製時間の2倍位燻煙した方が、色も薫りも良かったし美味しく出来ました。鍋の密閉性に優れているので、失敗無く美味しく出来るキッチンスモークキュートを購入して良かったです。
美味しく出来ました。燻製レシピ通りに進めてましたが、最初はまったく煙がですに失敗しました。結局、燻製レシピに書いている時間を2倍から3倍にしてら、ウッドチップから、煙がたち、上手く出来ました。クッキンヒーターで時間が異なるかも知れません。今後はいろいろ試してみながら、燻製時間を見つけていきます。
ガスコンロで使用できるということで購入しました。強めの火で5分、火を止めて10分のレシピを作りましたが、コンロの安全装置が働いてしまい、火力と調理時間の調節が難しく感じました。カセットコンロで調理したところ、仕上がりは上手くいったものの室内が煙で大変な事になったので、個人的には室内より室外でカセットコンロで調理した方がいいと思います。
電熱器を使用しました。期待以上に短時間で鶏肉・チーズ・卵・ウインナーがしっかりスモークできました。キャンプではいつも燻製を楽しみますが、これまで組み立て式で結構不安定・不具合が多く困ったときもありました。荷としてかさばりはありますが調理として、大変良かったです。IH対応ということで今後は家庭でチャレンジ楽しめそうと期待しております。
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