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ネットで調べて評判が良かったので購入してみました。なかなか良さそうてます。まだ研ぎ方が下手くそなので満足できる仕上がりには至っていませんが、これから使い込んでよく切れるナイフや包丁にしていきたいです。
包丁研ぎ初心者です。今までは簡易のものを使っていました。なんだかとても難しく考えていましたが、研ぐというだけならびっくりするほど簡単だったので、興味のある方はまずは初めてみてはいかがでしょうか。番手は初心者にはわからないですよね。私は初心者には研ぎ石2つもいらんと思って1500にしましたが、やっぱりやってると荒いのと細かいのの2つが欲しくなりますね。
業務用に使っていますが、 この値段でこのクオリティはすごいです。 軽くて丈夫でとてもつかいやすいです。。
ホームセンターで売っている#1000と#4000の両面砥石を使っていました。使ってみた感想は「全然違う!」です。刃の黒幕#1500と#5000を買いましたが、切れ味、仕上がり、時間すべて満足です。#1500はステンレス包丁だと反りができるまで多少時間が必要です。#5000で仕上げると鏡みたいに綺麗に仕上がります。おすすめです!
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